Ingredienti 

600 g di burro

550 g di zucchero

50 g di miele

2 baccelli di vaniglia

Un limone non trattato

250 di tuorlo

2 g sale

300 g di farina Monococco ViVa

700 g farina di grano tenero tipo 1 per frolla ViVa

In un piattino, grattugiate la scorza del limone, avendo cura di evitare la parte bianca.

Incidete i baccelli di vaniglia ed estraetene i semi.

In una ciotola capiente, amalgamate il burro morbido, lo zucchero e il miele con una forchetta.

Aggiungere i tuorli e il sale e amalgamare ulteriormente.

Aggiungere le farine, la scorza del limone grattugiata e la vaniglia. Impastate velocemente con le mani fino a ottenere un panetto.

Riponete l’impasto nel frigo e lasciate riposare per 12 ore.

Passato il tempo di riposo, prendete un quarto dell’impasto e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata e ricavatene biscotti della forma desiderata.

Procedete in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.