
Ingredienti
600 g di burro
550 g di zucchero
50 g di miele
2 baccelli di vaniglia
Un limone non trattato
250 di tuorlo
2 g sale
300 g di farina Monococco ViVa
700 g farina di grano tenero tipo 1 per frolla ViVa
In un piattino, grattugiate la scorza del limone, avendo cura di evitare la parte bianca.
Incidete i baccelli di vaniglia ed estraetene i semi.
In una ciotola capiente, amalgamate il burro morbido, lo zucchero e il miele con una forchetta.
Aggiungere i tuorli e il sale e amalgamare ulteriormente.
Aggiungere le farine, la scorza del limone grattugiata e la vaniglia. Impastate velocemente con le mani fino a ottenere un panetto.
Riponete l’impasto nel frigo e lasciate riposare per 12 ore.
Passato il tempo di riposo, prendete un quarto dell’impasto e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata e ricavatene biscotti della forma desiderata.
Procedete in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.