Incontro Con i Professionisti
10/01/2019 | Redazione
Buono come il pane
Fare il pane. Esiste forse un lavoro più antico, nobile e carico di significati? Un lavoro, o più precisamente un’arte che richiede competenza e creatività. Marco Voci, del panificio I ...
Continua a leggere
10/01/2019 | Redazione
Pasta frolla con Monococco
Ingredienti  600 g di burro 550 g di zucchero 50 g di miele 2 baccelli di vaniglia Un limone non trattato 250 di tuorlo 2 g sale 300 g di farina Monococco ViVa 700 g farina di grano tenero ...
Continua a leggere
05/12/2018 | Redazione
“Nulla mi emoziona più di pane e olio!”
Parlare con Daniela Montinaro, chef di Le Macàre, è un’esperienza “gustosa”. Dalla sua voce traspare un amore sincero per il cibo, una grande passione per l’arte della cucina, ma anche ...
Continua a leggere
05/12/2018 | Redazione
Zuppetta di patate e cozze con Olio Olivastra Intini
Ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze 4 grosse patate 1 carota 1 piccola cipolla 2 coste di sedano Olio Evo Intini Aglio Prezzemolo Rosmarino Timo fresco ½ bicchiere di vino bianco 1 fetta di pane raffermo, tagliato a dadini e ...
Continua a leggere
05/11/2018 | Redazione
Silverio Cineri: una ricetta non è altro che un sogno
Non capita tutti i giorni di poter parlare con una personalità del calibro di Silverio Cineri, uno chef (anzi, un cuoco, come ama definirsi lui stesso) che ha rivoluzionato la ...
Continua a leggere
05/11/2018 | Redazione
I pizzicotti di Silverio
Ingredienti per 4 persone 2 l di brodo 400 g di farina 4 uova 100 g circa di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 1 bella noce di burro Quando si invitava qualcuno all’ultimo momento a pranzo in ...
Continua a leggere