Incontro Con i Professionisti
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10/01/2019 | Redazione
Buono come il pane
Fare il pane. Esiste forse un lavoro più antico, nobile e carico di significati? Un lavoro, o più precisamente un’arte che richiede competenza e creatività. Marco Voci, del panificio I ...
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10/01/2019 | Redazione
Pasta frolla con Monococco
Ingredienti
600 g di burro
550 g di zucchero
50 g di miele
2 baccelli di vaniglia
Un limone non trattato
250 di tuorlo
2 g sale
300 g di farina Monococco ViVa
700 g farina di grano tenero ...
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05/12/2018 | Redazione
“Nulla mi emoziona più di pane e olio!”
Parlare con Daniela Montinaro, chef di Le Macàre, è un’esperienza “gustosa”. Dalla sua voce traspare un amore sincero per il cibo, una grande passione per l’arte della cucina, ma anche ...
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05/12/2018 | Redazione
Zuppetta di patate e cozze con Olio Olivastra Intini
Ingredienti per 4 persone
1 kg di cozze
4 grosse patate
1 carota
1 piccola cipolla
2 coste di sedano
Olio Evo Intini
Aglio
Prezzemolo
Rosmarino
Timo fresco
½ bicchiere di vino bianco
1 fetta di pane raffermo, tagliato a dadini e ...
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05/11/2018 | Redazione
Silverio Cineri: una ricetta non è altro che un sogno
Non capita tutti i giorni di poter parlare con una personalità del calibro di Silverio Cineri, uno chef (anzi, un cuoco, come ama definirsi lui stesso) che ha rivoluzionato la ...
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05/11/2018 | Redazione
I pizzicotti di Silverio
Ingredienti per 4 persone
2 l di brodo
400 g di farina
4 uova
100 g circa di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
1 bella noce di burro
Quando si invitava qualcuno all’ultimo momento a pranzo in ...
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