15/06/2019 | Redazione
Monocultivar Giacomo Grassi, una squadra da Serie A
Forte di un percorso di alta formazione in ambito vitivinicolo, Giacomo Grassi ha compiuto sulle sue olive un lavoro puntiglioso di analisi e selezione che ha portato a oli premiati ...
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15/06/2019 | Redazione
Olio monocultivar Olivo Bianco
La storia di questo monocultivar è emblematica dell’approccio di Giacomo Grassi all’olivicoltura: applicazione di conoscenze tecnico-scientifiche che non lasciano nulla al caso, insieme a un amore e una “familiarità” che derivano ...
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15/06/2019 | Redazione
Da condimento a primo ingrediente, la rivincita dell’olio Evo
Il ristorante Al 588 di Bagno a Ripoli ha vinto nel 2019 il premio “Ristorante dell’anno” della guida Flos Olei. Un riconoscimento prestigioso, merito di Andrea Perini che già nel ...
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15/06/2019 | Redazione
Il suono della domenica
Ingredienti per 6 persone Per la pasta 100 g di farina di semola 100 g di farina bianca tipo 0 100 g di farina di farro monococco 6 tuorli d’uovo 2 uova intere Per il ripieno 1/2 coniglio ...
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15/06/2019 | Redazione
Un’estate tra i sapori di Indispensa
L’estate è ormai alle porte, e probabilmente siete già con la mente alle vacanze. Se avete in programma un viaggio in Italia, approfittatene per andare ad assaggiare in loco i ...
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15/06/2019 | Redazione
Si fa presto a dire Street Food!
Il cibo di strada fa parte delle nostre esperienze collettive. In qualsiasi evento che richiami del pubblico c’è sempre almeno un camioncino che vende pietanze da consumare al momento, magari ...
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15/06/2019 | Redazione
Toscana, dove il buon cibo è una religione
Chiunque abbia visitato la Toscana avrà certamente notato che la tavola occupa un posto d’onore nel cuore e nell’identità delle persone. I toscani sono giustamente fieri della propria cucina, che ...
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15/06/2019 | Redazione
Sotto il segno del Gallo nero
Narra la leggenda che, nel Medioevo, quando la rivalità tra Firenze e Siena era particolarmente aspra, si decise di ricorrere a un espediente per risolvere la questione dei confini tra ...
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